MOLEKULARNA PERSPEKTIVA Zašto je viski boljeg okusa kada ga razrijedimo?

Kao što će vam svaki znalac reći, kap vode u vašem gutljaju pojaćava miris i okus dimljene, zlatne tekućine. A da bi napokon objasnili zašto ta mala kap vode toliko pomaže žestokom alkoholu znanstvenici su se poslužili računalnim simulacijama. “Okus viskija prvenstveno je vezan uz tzv. amfipatske molekule, koje se sastoje od hidrofobnih…